为筑牢肉类产品质量安全防线，给民众提供更加放心的肉类食品，日前，曾都区市场监管局强势出击，开展针对肉类产品的专项监督抽检行动。

此次抽检行动重点锁定猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉及其相关肉类产品。据悉，农村地区、城乡结合部、旅游景区和餐饮聚集区这些肉类消费集中的区域被列为重点排查范围；肉制品生产企业、加工小作坊，农批农贸市场、超市、肉类生鲜门店、第三方冷库，以及学校食堂、集体用餐配送单位、特大型餐饮店、火锅店、烧烤店、烤肉店、现制现售卤肉店等场所均在严格检查之列。

据介绍，本次专项监督抽检，着重检测肉类产品是否存在使用违禁药物、添加违禁物质、农兽药残留超标，以及超范围超限量使用食品添加剂等问题。同时，执法人员还严格检查肉类产品进货查验和索证索票制度的落实情况，查看是否存在使用来源不明、腐败变质肉类制作加工餐饮食品的现象，以及是否存在用鸡肉、鸭肉等冒充牛肉、羊肉的行为；肉类产品清洗加工、冷藏冷冻环节是否符合食品安全标准，能否做到生熟分开、荤素分开也在检查范围内。

在抽检样品过程中，执法人员仔细查验猪肉产品的“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，动物产品检疫合格验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章），以及牛、羊、鸡等畜禽产品的动物检疫合格证明。现场对经营主体资质、存储场所环境、进货查验记录制度落实情况进行严格查看，坚决杜绝无检验检疫合格证明、来源不明的肉类食品流入市场、端上百姓餐桌。

截至目前，曾都区市场监管局已累计检查大型商超3家、超市11家、餐饮单位16家、鲜肉店21家、农贸市场4个，出动执法人员87人次，现场抽样23批次。下一步，曾都区市场监管局将持续保持高压态势，加大对肉类产品的检查和监督抽检力度，对抽检中发现的问题依法依规严肃处理，并及时向社会公布抽检结果，全力以赴守护好老百姓“舌尖上的安全”。