又到了吃“田螺”的季节，集贸市场、水产品收购销售点、餐馆、小吃摊、烧烤摊都会出售各种田螺。螺的种类繁多，大部分肉质紧实、富有嚼劲、口感鲜美，是一类高蛋白、低脂肪，具有较高营养价值的水产品。在享受美食的时候，千万要小心田螺中的“伪装者”——福寿螺。对此，随州市市场监管局在全市范围内积极组织开展相关排查，并就如何科学食用螺做如下消费提示。

一、福寿螺的危害

福寿螺又叫大瓶螺、苹果螺等，属外来物种，繁殖能力极强，对生态环境存在破坏力。福寿螺是“广州管圆线虫”的中间宿主，据统计，一只福寿螺中含有大量寄生虫，少的有3000条，多的达6000条，这种寄生虫病属于人畜共患病，主要感染途径是经口、皮肤主动侵入宿主进行传播。食用未煮熟或接触含有感染期幼虫的福寿螺后，可能造成幼虫侵入人体，破坏神经组织，导致剧烈的头痛、恶心、呕吐、发热、昏迷，以及精神异常等症状，严重者会导致痴呆甚至死亡。

二、福寿螺、田螺，到底有什么区别？

外壳：幼年福寿螺外壳较脆，一捏就碎；田螺较为坚硬，壳厚不易碎。

颜色：福寿螺外壳颜色偏黄褐色；田螺外壳颜色偏青褐色。

形状：福寿螺螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形；田螺螺尾尖长，整个身体呈圆锥形。

开口：福寿螺螺口开口较大，螺盖扁平；田螺螺口较小，螺盖圆形。

卵颜色：福寿螺的卵为粉红色；田螺的卵为透明色。

三、科学食用田螺

（一）烹饪前清洗干净。

将田螺放入干净的盆内，浸泡至吐净泥沙，可以添加一小勺盐或几滴香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，促进吐沙。可用刷子刷洗，以去除田螺的泥沙和黏液。

（二）充分烹熟后食用。

田螺可能携带寄生虫和细菌等微生物，因此在食用前务必充分煮熟。建议将田螺煮至螺肉完全熟透，确保食用安全。避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。

（三）适量食用不贪多。

田螺的嘌呤含量较高，需适量食用。尤其是患有痛风的人群需慎重食用。不要吃变质田螺。如田螺出现异味、螺肉变软无弹性、壳身出现较多黏液等时，不要食用。

四、消费提示

1、食品生产经营单位应严格落实进货查验和索证索票制度，不采购、不销售、不加工来源不明的螺类产品；在餐饮加工过程中必须做到烧熟煮透，生、熟食加工工具、容器分开使用，及时对手部和操作区进行清洁、消毒。

2、广大市民要养成良好饮食习惯，不购买、不食用不认识的螺类及其它淡水水产品，避免寄生虫及病原微生物危害。烹饪时要彻底炒熟、煮透从而降低寄生虫、细菌等有害物质对身体健康的危害。如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即赶往医院治疗。

3、如果餐饮单位用福寿螺作食材，却宣传误导消费者是田螺，经营行为涉嫌虚假宣传的同时，还涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，可能构成消费欺诈。消费者若遇到以福寿螺充当田螺销售的情况，请及时拨打12315向当地市场监管部门投诉举报。

又到了吃“田螺”的季节，集贸市场、水产品收购销售点、餐馆、小吃摊、烧烤摊都会出售各种田螺。螺的种类繁多，大部分肉质紧实、富有嚼劲、口感鲜美，是一类高蛋白、低脂肪，具有较高营养价值的水产品。在享受美食的时候，千万要小心田螺中的“伪装者”——福寿螺。对此，随州市市场监管局在全市范围内积极组织开展相关排查，并就如何科学食用螺做如下消费提示。

一、福寿螺的危害

福寿螺又叫大瓶螺、苹果螺等，属外来物种，繁殖能力极强，对生态环境存在破坏力。福寿螺是“广州管圆线虫”的中间宿主，据统计，一只福寿螺中含有大量寄生虫，少的有3000条，多的达6000条，这种寄生虫病属于人畜共患病，主要感染途径是经口、皮肤主动侵入宿主进行传播。食用未煮熟或接触含有感染期幼虫的福寿螺后，可能造成幼虫侵入人体，破坏神经组织，导致剧烈的头痛、恶心、呕吐、发热、昏迷，以及精神异常等症状，严重者会导致痴呆甚至死亡。

二、福寿螺、田螺，到底有什么区别？

外壳：幼年福寿螺外壳较脆，一捏就碎；田螺较为坚硬，壳厚不易碎。

颜色：福寿螺外壳颜色偏黄褐色；田螺外壳颜色偏青褐色。

形状：福寿螺螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形；田螺螺尾尖长，整个身体呈圆锥形。

开口：福寿螺螺口开口较大，螺盖扁平；田螺螺口较小，螺盖圆形。

卵颜色：福寿螺的卵为粉红色；田螺的卵为透明色。

三、科学食用田螺

（一）烹饪前清洗干净。

将田螺放入干净的盆内，浸泡至吐净泥沙，可以添加一小勺盐或几滴香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，促进吐沙。可用刷子刷洗，以去除田螺的泥沙和黏液。

（二）充分烹熟后食用。

田螺可能携带寄生虫和细菌等微生物，因此在食用前务必充分煮熟。建议将田螺煮至螺肉完全熟透，确保食用安全。避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。

（三）适量食用不贪多。

田螺的嘌呤含量较高，需适量食用。尤其是患有痛风的人群需慎重食用。不要吃变质田螺。如田螺出现异味、螺肉变软无弹性、壳身出现较多黏液等时，不要食用。

四、消费提示

1、食品生产经营单位应严格落实进货查验和索证索票制度，不采购、不销售、不加工来源不明的螺类产品；在餐饮加工过程中必须做到烧熟煮透，生、熟食加工工具、容器分开使用，及时对手部和操作区进行清洁、消毒。

2、广大市民要养成良好饮食习惯，不购买、不食用不认识的螺类及其它淡水水产品，避免寄生虫及病原微生物危害。烹饪时要彻底炒熟、煮透从而降低寄生虫、细菌等有害物质对身体健康的危害。如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即赶往医院治疗。

3、如果餐饮单位用福寿螺作食材，却宣传误导消费者是田螺，经营行为涉嫌虚假宣传的同时，还涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，可能构成消费欺诈。消费者若遇到以福寿螺充当田螺销售的情况，请及时拨打12315向当地市场监管部门投诉举报。