刘涛委员：

    感谢您对食品安全工作的关心和重视，您提出的《关于加强我区网络订餐食品安全长效监管的建议》已收悉，我局高度重视，迅速组织研判，结合区商务局的会办意见，现答复如下：

    一、工作开展情况

    一是压实主体责任。每年对辖区内主要网络餐饮服务第三方平台开展约谈，指导外卖平台严格执行入网审查制度，对入网餐饮服务提供者的食品经营许可资质严格审查把关，核实登记名称、地址、法定代表人等信息真实性，建立入网餐饮服务提供者档案。对全区上线外卖商家开展摸底，并标注无堂食外卖，督促网络餐饮经营者落实食品安全主体责任，配齐食品安全总监和食品安全员，规范食材采购存储，严格进货查验。

    二是强化日常监管。将食品添加剂、肉类制品、连锁餐饮等专项检查与日常监管紧密结合，以“无堂食”外卖和外卖平台“必吃榜”“人气榜”等排名靠前的网络餐饮店为重点，着重排查了高流量商户存在的食品安全隐患，严查后厨环境脏乱、无证无照经营、使用过期食品加工等违法违规行为。目前全区共有餐饮服务（含网络经营）单位2135户，外卖平台上线商户1500余家，截至目前，各项检查发现并消除风险隐患200余处。

    三是加强制度建设。区商务局积极鼓励和引导餐饮企业开展标准化建设，支持企业制定和执行高于国家标准的企业标准。通过随州市餐饮协会组织培训、经验交流等活动，帮助餐饮企业完善从食材采购、加工制作到包装配送等环节的标准化流程，提升整体管理水平，从而间接促进网络订餐食品安全管理水平的提升。同时加强餐饮行业诚信体系建设，协助构建餐饮行业诚信评价机制，将网络订餐食品安全纳入诚信评价指标体系。与相关部门共享餐饮企业的经营信息，对存在食品安全问题的企业，在诚信评定中予以体现，并通过诚信平台进行公示。

    四是强化宣传引导。组织餐饮服务经营者开展食品添加剂、食品安全等专题培训活动，详细讲解食品添加剂使用标准、规范及违规使用的法律后果，加强食品安全相关知识科普宣传，累计培训1000余人次。积极倡导各餐饮单位主动签署《规范使用食品添加剂承诺书》200余份，督促餐饮服务经营主体落实反食品浪费措施，持续抓好外卖商家、外卖平台等重点领域制止餐饮浪费工作。同时建立了食品红黑榜制度，将检查结果通过“红黑榜”的形式，在“曾都市场监管”微信公众号及文峰里商业街电子显示屏公开发布，累计发布2期餐饮服务食品安全红黑榜名单，其中红榜商户16家，黑榜商户12家。

     下步工作计划

     一是加强专项整治。组织开展外卖平台食品安全监督检查专项整治行动，规范外卖平台经营秩序。重点检查平台对外卖经营者的入网资质审查情况、平台及外卖经营者的食品安全管理人员配备和履职情况、外卖经营者在平台公示信息真实性情况等方面，进一步压实平台和经营者的主体责任。大力推广“互联网+明厨亮灶”，运用AI技术对不规范行为进行抓拍预警，并督促及时整改到位。

     二是推进共建共治。邀请消费者代表、政协委员、人大代表等开展“随机查餐厅”活动，对网红餐饮店、连锁餐饮店等进行随机抽查，并向社会发布“红黑榜”，强化社会监督。联合外卖平台在外卖小哥中聘请一批“食品安全监督员”，及时发现食品安全问题，提高治理水平。

     三是加强宣传教育。联合相关部门和外卖平台开展针对网络订餐食品安全的专项宣传活动，通过举办讲座、发放宣传资料等形式，提高餐饮企业食品安全意识，切实加强行业自律。

     感谢您对网络餐饮监管工作的关心和支持，曾都区市场监管局将持续加大网络餐饮食品安全检查力度，进一步规范商户经营行为，筑牢食品安全防线，守护“舌尖上的安全”。

                                随州市曾都区市场监督管理局

                                       2025年5月6日